BALNEÁRIO CAMBORIÚ (SC) – Alimentar bem e evitar desperdícios. Esse é o lema do projeto Bufê na Obra desenvolvido pela FG Empreendimentos. Refeições balanceadas, quentinhas, cozidas na hora e com 1,5 mil calorias em média, fazem a alegria dos colaboradores em três obras do grupo. E o melhor: a composição e combinação das refeições são acompanhadas por uma nutricionista.
Há pouco mais de seis meses, a nutricionista Heloisa Moura está à frente deste programa na FG Empreendimentos. Segundo ela, de acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) a refeição do colaborador não pode ter menos do que 1,2 mil calorias. “Nossas refeições têm de 1,5 mil a 1,8 mil calorias em média, já que é preciso 3 mil calorias diárias”, explica ela.
São servidas 110 marmitas e 330 refeições diárias no sistema de bufê, com um mínimo de desperdício possível. “Apenas as preparações que sobrarem nas panelas no fogão e não forem distribuídas, podem ser reaproveitadas no prazo de 24 horas, desde que saia da panela a 55°C e vá para a geladeira, em pequenas porções, a 4ºC”, comenta Moura.
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