Saiba como foi criado o Tiramisù, o Red Velvet e a torta Marta Rocha
Alguns doces fazem o nosso coração bater mais forte apenas por ouvir falar deles. Clássicos como Marta Rocha, Tiramisù e Red Velvet encabeçam essa lista de preferidos do público e não é por menos, afinal, as três opções possuem sabores únicos e receitas elaboradas criteriosamente. Na Dona Fulana, eles foram adaptados para as tradicionais mini tortas da confeitaria. “Aqui o cliente não escolhe por uma fatia de sua torta predileta e sim por sua mini torta, garantindo que todos os sabores sejam degustados”, comenta o proprietário, Cesar Toscan.
Esses doces encantam à primeira vista e logo se tornam parte do nosso cardápio diário, mas, nem sempre paramos para pensar quando, onde e como eles surgiram. “Conhecer a história daquilo que estamos comendo é algo fantástico, pois nos faz sentir próximos de determinada região. Sem contar que, as curiosidades do meio gastronômico reservam grandes histórias”, enaltece o chef e proprietário da marca, Thiago Ribeiro.
Marta Rocha
A Marta Rocha está entre as tortas mais tradicionais e conhecidas do Brasil. Sua receita original foi criada em Curitiba, por um confeiteiro espanhol, em homenagem a Miss Brasil 1954, Marta Rocha, que havia ficado em segundo lugar no Miss Universo. Hoje há diversas versões da torta por todo Brasil, mas ela ainda é mais conhecida e apreciada no Sul do país. “Na Dona Fulana fizemos uma versão mini da famosa torta onde a baba de moça, massa crocante e ameixas não podem faltar”, destaca Ribeiro.
Tiramisù
É uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária de Treviso, região do Vêneto. Existem várias vertentes pra origem da receita, contudo, sabe-se que o café foi adicionado posteriormente e a partir daí deu-se o nome Tiramisù, que quer dizer “levanta-me”, por ser uma composição altamente energética. Esta sobremesa era considerada afrodisíaca pelo café e cacau em pó e, por isso, era apreciada antes de encontros amorosos. Com base de biscoito champagne, receita tradicional, na Dona Fulana ela ganhou uma versão em forma de mini torta à base de pão de ló, chocolate, brigadeiro e café. Uma combinação pra lá de energética e deliciosa.
Red Velvet
Chamado aqui também de Veludo Vermelho, é o bolo mais vendido nos Estados Unidos. Poucos sabem, mas o bolo vermelho se popularizou durante a Segunda Guerra Mundial quando estavam faltando certos alimentos e os chefs passaram a usar beterraba como ingrediente que, além de conter açúcar em suas propriedades, leva uma grande quantidade ferro. Foi assim que os bolos ganhavam a coloração vermelha. O Red Velvet tem um sabor mesclado entre o doce e o “azedo” do cream cheese.
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Dona Fulana
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