ITAJAÍ (SC) – A gastronomia da Marejada, há os anos é comandada por um grupo de entidades filantrópicas que preparam e comercializam pratos típicos da tradição portuguesa. Este ano o costume se repete e durante os 17 dias de festa, 14 entidades vão oferecer suas especialidades gastronômicas. O grande diferencial é que na comemoração das Bodas de Prata da Marejada, a gastronomia ganha destaque, ocupando uma das áreas mais nobres do evento. Desta vez a concentração do que há de melhor em pratos típicos a base de peixe será dentro do Centreventos. Com espaço amplo e agradável a 25ª Marejada recebe mais uma vez de braços abertos àqueles que querem conhecer e saborear a tão famosa culinária portuguesa.
A Caldeirada de Frutos no mar, especialidade da APAE é uma delas. Com uma mistura bastante atraente dos mais variados tipos de frutos do mar, o prato é uma boa pedida para quem quer saborear de uma só vez boa parte das delícias que compõem a gastronomia da Marejada.
Ingredientes
600g de cação cortado em cubos, 500g de camarão médio limpo, 6 lagostins, 300g de mexilhão, 500g de lula cortada em anéis, 5 batatas médias, 3 tomates maduros cortados em rodelas, 3 cebolas cortadas em rodelas, 1 pimentão cortado em rodelas, 2 cubos de caldo de camarão, Cheiro verde a gosto, Coentro a gosto, Sal a gosto, limão para lavar os frutos do mar, 1/2 xícara de azeite de oliva e 6 dentes de alho grandes.
Modo de Preparo
Depois dos frutos do mar devidamente limpos e lavados com caldo de limão, aqueça uma panela grande e coloque para dourar o alho amassado, depois refogue o mexilhão e coloque o cação cortado em cubos e adicione a água. Deixe abrir fervura e adicione a lula cortada em anéis e os tomates, as cebolas e o pimentão.
Logo em seguida coloque os cubos de caldo de camarão e acerte o sal. Adicione coentro e cheiro verde e os camarões. Coloque as batatas cortadas em rodelas grossas e previamente cozidas. E para finalizar coloque os lagostins por cima de tudo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Sirva com arroz branco e pirão.
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 6 porções
Oficina das palavras Assessoria de Imprensa, Blumenau/Itajaí, SC
