GASPAR (SC) – O Festival Brasileiro da Cerveja será realizado em Blumenau, no Vale do Itajaí, entre os dias 21 e 24 de março. O evento reúne as melhores cervejas e os melhores cervejeiros do país no Parque Vila Germânica. Mas se você não é especialista, saiba que usar o copo certo pode fazer você degustar esta bebida de maneira especial. São dicas simples, mas que fazem toda a diferença. Emerson Bernardes, diretor comercial e de logística da Das Bier, a artesanal de Gaspar que estará no festival, explica a importância de prestar atenção nos detalhes na hora de beber os vários tipos de chope.
Qual copo usar?
Como a cerveja, os recipientes usados para o consumo da bebida atravessam os séculos. Já foram feitos de cerâmica, argila, couro revestido e metais diferenciados, como o ouro, sempre com a intenção de servir a receita de forma a estimular os sentidos. “Foi somente no século 19 que o vidro ganhou o status de agora, valorizando, por exemplo, a cor e espuma”, destaca Bernardes. Com o passar dos anos, também descobriu-se os formatos mais interessantes para cada tipo de chope. Alças, pés, hastes que facilitam o encaixe das mãos servem principalmente para evitar passar calor à bebida.
Os copos em formato de cone ajudam a concentrar os aromas em uma pequena área de percepção, por isso, combinam com os chopes leves e de aromas suaves, como o Pilsen, da Das Bier. Da mesma forma, o fato de serem mais retos, fazem com que a bebida vá parar mais rapidamente na parte de trás da língua, local onde estão os receptores do sabor amargo, que estimulam a sensação do gosto da cerveja.
Bocas mais abertas, ao contrário, propiciam a maior expansão dos aromas, daí a combinação com bebidas como as Weizen, também produzidas pela Das Bier. Estes copos encaminham mais lentamente a bebida, assegurando que todos os sabores da receita sejam percebidos.
Alguns tipos de copos
Tulipas – bocal estreito para concentrar os aromas e formato que auxilia na estabilidade da espuma. Tradicional em cervejas tipo Pilsen. A haste confere elegância e estabilidade.
Weizenbier – com a boca larga contribui na difusão do intenso aroma. O tamanho do copo faz com que receba grande quantidade da bebida, para homogeneização do fermento.
Caldereta – em formato cilíndrico, porém mais largo do que o stange, o caldereta é bastante utilizado na Inglaterra e na Alemanha, por permitir beber vários tipos de cerveja, além de ter um desenho universal. É barato e possibilita um fácil armazenamento.
Flute – parecidos com taças de champanhe ou espumante, os flutes casam bem com alguns tipos de cerveja, já que seguram o gás não deixando que ele se dissipe com muita rapidez, permitindo igualmente observar a cor e o corpo da cerveja com grande nitidez.
Snifter – no mesmo formato, mas maiores do que os cálices de conhaque, tem formato ideal para capturar os aromas de cervejas fortes, já que ajudam na sua preservação.
Stange – bem comuns e em formato cilíndrico, são de origem germânica e devem ser usados em cervejas delicadas, já que possibilitam a ampliação dos aromas e sabores do malte e do lúpulo.
Mais informações:
Jornalista Camile Magalhães. Telefones: (47) 3322-0545 e (47) 9994-3200.
Das Bier
www.dasbier.com.br
Rua: Rua Bonifácio Haendchen, 5.311, Belchior Alto, Gaspar (SC)
Telefone: (47) 3397-8600
Horário do bar da fábrica: de quarta à sexta, das 17h às 24h. Sábados, das 15h às 24h. Domingos, das 11h30min às 19h.
Oficina das palavras Assessoria de Imprensa, Blumenau/Itajaí, SC
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