POMERODE (SC) – A Osterfest é um festival surpreendente. E a Schornstein faz questão de contribuir e participar do Festival de Páscoa que já é conhecido em todo o Brasil e no exterior. Nesta quarta edição o Schornstein Kneipe oferece no bar da fábrica um coelho da Páscoa que estará animando moradores e turistas. Além disso, tem pintura no rosto para as crianças e uma decoração especial com árvores de Páscoa, a conhecida Osterbaum. A gastronomia também entrou no clima da Páscoa. Com a harmonização do chope Imperial Stout com chocolate Nugali 70% cacau.
O chope stout possui notas, aromas e sabores de chocolate, café e uma sensação de doçura no final – sabor percebido segundos depois que você engole a bebida. Também é possível ter percepções mais complexas decorrentes dos seis tipos de maltes e dois de lúpulo que fazem parte do processo de fabricação. “Todas estas características vão encontrar no chocolate exatamente as semelhanças: doçura, amargor e sabor de chocolate, ou seja, uma harmonização clássica por semelhanças”, explica o gerente do Schornstein Kneipe, Getúlio Santos da Silva.
A história do sorvete
A idéia teve início com o gerente da Schornstein Kneipe, Getúlio Santos da Silva. Através dos estudos em harmonização ele pensou em um sorvete que combinasse com o chope Imperial Stout. Após algumas tentativas e muitas conversas com a sócia da Schornstein Kneipe, Muriel Mazzi, surgiu o caminho. A mãe de Muriel, Neusa Mazzi, há anos desenvolve receitas de sorvetes caseiros apreciados por todos e aceitou o desafio. Fazer um sorvete totalmente artesanal através do ingrediente principal sugerido: o chope Imperial Stout da Schornstein com o chocolate.
“O resultado foi surpreendente. O sorvete de chope já foi degustado e aprovadíssimo. Ele é considerado nesta Páscoa a novidade do momento da Schornstein Kneipe, vale a pena conferir”, diz Silva. Na semana Santa o local atenderá em horário normal, mas na sexta-feira (6/4) atenderá desde almoço a partir das 11h até as 24h, inclusive com sugestão de cardápio a base de “peixe” em respeito ao significado religioso desta data.
Alguns detalhes do sorvete
O sorvete é elaborado através de dois cremes feitos a base de leite condensado, leite gelado, creme de leite, ovos e chope Imperial Stout da Schornstein, acompanhado de um delicioso caramelo feito a base de pó de chocolate e chope.
Foto: Diego Cadorin
Mais informações:
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Schornstein
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