BLUMENAU (SC) – As manteigas são grandes aliadas dos chefs ou daqueles que apenas apreciam a boa culinária. Elas podem tanto fazer parte da receita ou apenas acompanhar o prato principal. Esse ingrediente é muito usado na gastronomia porque proporciona um tempero diferenciado. Uma dica muito saborosa é acrescentar a manteiga no preparo de carnes como, filé mignon, medalhão de filé, bife de chorizo e bombom.
Outra opção muito usada em algumas receitas é a manteiga de ervas. Além de proporcionar um sabor a mais, o prato fica esteticamente atraente e com um aroma incrível. Segundo Caio Fontenelle, do Figueira Restaurante, esse ingrediente é muito utilizado no preparo de carnes, e conquista o paladar daqueles que optam por apreciar as receitas que contenham esse acompanhamento. “Um dos pratos mais solicitados no restaurante é o filé mignon com manteiga de ervas. Os clientes adoram agregar o sabor da carne com o tempero das ervas e da manteiga derretida”, afirma.
Que tal preparar em casa? Aprenda a fazer a manteiga de ervas e o filé mignon com manteiga de ervas.
Manteiga de ervas
Ingredientes
200g de manteiga
6g de salsa fresca
6g de cebolinha
6g de tomilho fresco
6g de alecrim
Modo de preparo
Primeiramente a manteiga deve estar em temperatura ambiente.
Depois pique as ervas em pequenos pedaços.
Mistures as ervas picadas com a manteiga.
Coloque a mistura em um recipiente de seu gosto.
Leve à geladeira por no mínimo duas horas e depois está pronta para ser utilizada.
Filé mignon com manteiga de ervas
Ingredientes
1 peça de Filé Mignon
Sal
Pimenta
Manteiga de ervas
Modo de preparo
O mignon deve ser grelhado ao ponto.
Depois de grelhar a carne, deve ser colocado o sal e a pimenta a gosto.
Por último, deve ser colocada a manteiga de ervas em cima do filé quente para que ela derreta e tempere a carne.
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Figueira Restaurante
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