Restaurantes dão dicas de como harmonizar os pratos servidos no evento com as cervejas
BLUMENAU (SC) – Entre os dias 20 e 23 de março a cidade da Oktoberfest vai receber o maior encontro cervejeiro do país, o Festival Brasileiro da Cerveja. O evento reúne os melhores do ramo no Parque Vila Germânica com a intenção de levar ao público amante das boas cervejas uma diversidade de tipos, aromas, sabores e texturas nunca experimentadas antes na região. Além disso, a culinária também terá um espaço reservado no festival proporcionando aos visitantes ótimas opções gastronômicas.
Como é muito importante estar bem alimentado antes de ingerir qualquer tipo de bebida alcoólica, os restaurantes Figueira e Pepper Jack, que já confirmaram presença no evento, vão oferecer cinco opções de pratos: Buffalo Wings (coxinhas da asa), Nachos, Fritas com cheddar e bacon, Chicken Fingers e Linguiça com cebola e queijo. Os dois estabelecimentos poderão ser encontrados no mesmo estande.
Levando em consideração que a harmonização entre a bebida e a comida é indispensável, os restaurantes elaboraram uma lista com informações sobre como combinar os pratos oferecidos por eles com os tipos de cervejas que poderão ser encontrados no festival. Além disso, quem quiser preparar essas receitas em casa é só anotar o passo a passo.
Harmonizações:
Buffalo Wings: Este prato pede cervejas mais encorpadas, tostadas e defumadas da família Ale, como a Pale Ale, Red Ale e Rauchbier.
Nachos e Fritas: Ideal com Lagers mais leves e refrescantes. Pilsner, European lager ou ainda Premium American Lager.
Chicken Fingers: Para combinar com os condimentos do molho barbecue o ideal são as Ales do tipo India Pale Ale, English Pale Ale, American Ale e Amber Lager.
Linguiça com cebola e queijo: Harmoniza bem com cervejas encorpadas como por exemplo: Bock, Strong Ale, Amber lager e Munich Heles.
Receitas:
1 – Nachos
Ingredientes:
100gr de frango moído
2 dentes de alho picado
Orégano e sal a gosto
1/2 xícara de molho barbecue
50gr de queijo mussarela
1/4 xícara de bacon em cubos frito
1/4 xícara de molho cheddar (comprar pronto)
1 pacote de 200gr de tortilha de milho (Doritos)
Modo de preparo:
1- Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho até que doure. Acrescente o frango, sal e orégano e mexa aos poucos até dourar. Acrescente o molho barbecue e mexa. Desligue e reserve.
2- Pré-aqueça o forno em 220ºC. Coloque em uma forma as tortilhas de milho, distribua o frango em cima e em seguida coloque o molho cheddar e finalize com o queijo. Coloque no forno até que derreta o queijo.
2 – Linguiça com cebola e queijo
Ingredientes:
300gr de Linguiça Blumenau
170gr de cebolas salteadas
50gr de queijo mussarela
Modo de preparo:
1- Coloque a linguiça na grelha em fogo médio.
2- Pique a cebola em lâminas e coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo. Mexa aos poucos e desligue quando estiverem puxadas ao ponto de sua escolha.
3- Coloque o queijo um pouco antes de retirar a linguiça da grelha. Em uma travessa coloque a linguiça e as cebolas.
3 – Fritas com cheddar e bacon
Ingredientes:
400gr de batata frita
1/4 xícara de bacon em cubos frito
1/4 xícara de molho cheddar (comprar pronto)
Modo de preparo:
1- Frite a batata até que doure e reserve em uma travessa. Aqueça o molho cheddar e coloque sobre a batata. Finalize com o bacon e delicie-se.
4 – Buffalo Wings (Coxinhas da asa)
Ingredientes do molho:
1 colheres de sopa de açúcar
1/4 de xícara de ketchup
1/4 de xícara de extrato de tomate
1 colher de chá de alho desidratado
1 colher de chá de vinagre
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa molho inglês
Páprica a gosto
Modo de preparo do molho:
Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe o molho em fogo médio.
Reduza até ficar numa consistência um pouco mais líquida que ketchup.
Ingredientes Buffalo Wings:
1 kg de coxinhas da asa
100gr de farinha de trigo
15gr de páprica
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Tempere as coxinhas com sal.
Misture a farinha e a páprica e empane as coxinhas diretamente.
Deixe descansar por meia hora, frite em óleo quente 180°C a 200°C até que fiquem douradas e cozidas.
Em um recipiente coloque as coxinhas fritas. Despeje o molho e mexa até que todas as coxas estejam cobertas com um pouco do molho. Sirva imediatamente com um belo copo de cerveja.
5 – Chicken Fingers
Ingredientes:
450gr de peito de frango
Sal a gosto
300gr de farinha de trigo (para empanar)
300gr de farinha de rosca (para empanar)
200 ml de leite (para empanar)
50gr de molho barbecue
Modo de preparo:
Corte o frango em tiras de dois centímetros de espessura, tempere com sal e reserve. Passe as tiras de frango na farinha de trigo, no leite e por último da farinha de rosca. Frite até dourar e sirva em um recipiente. Coloque o barbecue em um ramequim.
Serviço
O quê: Festival Brasileiro da Cerveja 2013
Quando: 20 a 23 de março
Onde: Parque Vila Germânica – Blumenau (SC)
Horário de funcionamento:
Quarta-feira (20) – 19h à 1h | Quinta-feira (21) – 19h à 1h
Sexta-feira (22) – 19h à 1h | Sábado (23) – 15h à 1h
Informações para imprensa – Oficina das palavras
Letícia Oberger – jornalismo4@grupoodp.com.br – (47) 3322-0545 / (47) 9994-1534
Figueira Restaurante
www.figueirarestaurante.com.br
Rua Mariana Bronemann, 527, Bairro da Velha – Blumenau (SC)
Telefone: (47) 3035-3710
Funcionamento:
Terça a sábado – a partir das 18h30min
Domingos – a partir das 11h30min
Pepper Jack
www.pepperjack.com.br
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)
Telefone: (47) 3041-2922
Oficina das palavras Assessoria de Imprensa, Blumenau, Itajaí, Alto Vale (SC)
