Prato também é uma boa opção para atrair fortuna todo dia 29
BLUMENAU (SC) – A tradição do Nhoque da Fortuna já é um sucesso nos restaurantes, que por sua vez, incrementam seus cardápios com as mais diferentes formas de preparar essa iguaria italiana. Reza a lenda que todo dia 29 é o dia do Nhoque da Fortuna, tudo que é preciso fazer é colocar uma nota de qualquer valor embaixo do prato. Depois, em pé, separe sete nhoques e faça um pedido para cada um. Um detalhe importante é que a nota deve ficar guardada até o dia 29 do próximo mês.
O restaurante Don Peppone, que recebeu em 2012 o prêmio de melhor nhoque da região pela Veja Santa Catarina Comer & Beber, acrescentou ao menu da casa uma receita diferente desse prato, ao invés de usar a batata comum o preparo é feito com batata salsa, também conhecida como mandioquinha ou batata baroa. Para deixar o prato ainda mais saboroso duas novas opções de molhos estão a disposição dos clientes: Molho Mediterrâneo e Molho gorgonzola com escalopes de mignon, além de várias outras opções que já estavam no cardápio da casa. Que tal abusar da sorte e preparar essa delícia no próximo dia 29? Confira a receita do Nhoque de batata salsa elaborada pelo cozinheiro do Don Peppone, Mário Sérgio Martins Pinto.
Nhoque de batata salsa
Ingredientes:
1kg de Batata Salsa
300gr de Farinha de Trigo
50ml de Azeite de Oliva
1 ovo
Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
2. Ainda quente, esprema e reserve. Se preferir, leve até a geladeira.
3. Misture o purê de batata, o sal, o azeite e o ovo.
4. Junte a farinha de trigo e misture bem.
5. Faça rolinhos e corte no tamanho desejado.
6. Cozinhe em água quente até que venham à superfície.
7. Para finalizar acrescente o molho.
Molho Mediterrâneo
Ingredientes:
400gr tomate pelati
6 folhas de manjericão fresco
4 dente de alho fresco
80ml de azeite extra virgem
Sal
Modo de preparo:
1. Corte os dentes de alhos em metades e refogue no azeite de oliva.
2. Acrescente o tomate pelati já cortado, o manjericão e o sal a gosto.
Molho gorgonzola com escalopes de mignon
Ingredientes:
800gr de escalopes de mignon grelhado
180gr de queijo gorgonzola já ralado
300gr de creme de leite
Sal
Modo de preparo:
1. Misture o creme de leite junto com o queijo gorgonzola e leve ao fogo.
2. Logo que derreter o queijo, se for necessário, engrosse com um pouco de amido de milho e sal a gosto.
3. Acrescente o molho em cima do nhoque e sirva com os escalopes.
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Pizzeria Don Peppone
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