Aprenda a preparar um delicioso prato à base de polvo
BLUMENAU (SC) – Quando se fala em pratos de Verão o que logo vem à cabeça são os frutos do mar. Eles são a cara da estação e combinam tanto com o clima de praia quanto com a cidade. Algumas pessoas não gostam ou não podem ir ao litoral, mas isso não quer dizer que desaprovam as receitas à base de frutos do mar. Por isso, o Figueira Restaurante, que é especializado em carnes nobres assadas em fogo à lenha, resolveu apostar em um cardápio flutuante para os dias mais quentes. A novidade ficará à disposição dos clientes até março de 2014 e tem como grande destaque o Polvo com batatas ao murro. Além desse prato, o menu conta com Cogumelos grelhados ao molho gorgonzola e Entrecot com cogumelos Portobello.
“O polvo é um prato exótico, porém muito delicioso. Ele não é comum na região e os clientes sentem falta disso”, afirma o chef do Figueira, Caio Fontenelle. Quem optar por fazer em casa, a dica do chef é comprar o produto em lugares confiáveis. Além disso, o polvo precisa estar fresco e com boa aparência (não pode ter cheiro de peixe). Fontenelle ensina o passo a passo de como preparar esse prato requintado.
Polvo à Lagareiro
Preparo do polvo (1ª etapa):
Compre um polvo médio/grande de 2kg eviscerado. Limpe bem e tome cuidado para que não fique nada de areia. Em uma panela grande coloque água para ferver. Coloque o polvo e deixe cozinhar até que fique macio. Deixe por cerca de 30 a 40 minutos e escorra.
(2ª etapa):
Acenda a churrasqueira e deixe em brasa com temperatura alta. Pegue o polvo, pincele-o com azeite e coloque na grelha. Deixe até que ele fique dourado e crocante por fora.
Preparo das batatas ao murro (1ª etapa):
Pegue oito batatas pequenas tipo sauté. Lave bem e não descasque. Coloque as batatas em uma forma e cubra com sal. Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos até que fiquem macias.
(2ª etapa):
Pegue um pimentão vermelho/amarelo, tire os caroços e corte-os em fatias grossas. Pegue uma cebola, descasque e corte em quatro pedaços. Disponha em uma forma e regue com azeite. Leve ao forno 200º por cerca de 40 minutos até que fiquem macias.
Montagem do prato:
Pegue as batatas e tire todo o excesso de sal. Amasse-as, “dê um leve murro” para que elas estourem as beiradas. Disponha as batatas no prato, coloque o polvo por cima, enfeite com os pimentões e com as cebolas. Acrescente algumas azeitonas pretas e regue com azeite de boa qualidade.
Informações para imprensa – Oficina das palavras
Letícia Oberger – jornalismo4@grupoodp.com.br – (47) 3322-0545 / (47) 9994-1534
Figueira Restaurante
www.figueirarestaurante.com.br
Rua Mariana Bronnemann, 527, Bairro da Velha – Blumenau (SC)
Telefone: (47) 3035-3710
Funcionamento:
Terça a sábado – a partir das 18h30min
Domingos – a partir das 11h30min
Oficina das palavras Assessoria de Imprensa, Blumenau, Itajaí, Alto Vale (SC)
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