O doce queridinho dos catarinenses agora faz parte do cardápio de sobremesas
BLUMENAU (SC) – Apesar de levar fama na confeitaria alemã, o strudel na verdade é de origem austríaca. Adotado como um dos doces mais queridinhos dos catarinenses, é preparado com massa finíssima e trabalhosa de fazer. Sua forma de rocambole é originalmente recheado com maçãs, passas, e amêndoas, mas as variações com pêra, banana ou pêssego também são bem-vindas. Recentemente o Don Peppone Ristorante acrescentou o Apfelstrudel em seu cardápio de sobremesas. Esta delícia já caiu no gosto dos clientes. O nome vem do recheio, que é de apfell, maçã em alemão. O responsável pelo Apfelstrudel do Don Peppone é o Cheff Juarez Andersen. Ele explica que a massa deste prato demanda certo trabalho na preparação, sendo assim, para preparar em casa, uma opção prática é substituir pela massa Philo, que pode ser encontrada em supermercados no setor de congelados. Confira a receita:
Apfelstrudel
Ingredientes:
4 maçãs
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de uvas passas brancas, sem sementes
1/2 xícara de amêndoas ou nozes picadas
1/2 xícara de farinha de rosca
Suco e raspas de um limão
Manteiga derretida para pincelar
1 pacote de massa Philo – deve ser retirada do congelador meia hora antes de usar.
Preparo:
1. Descasque e pique as maçãs em cubos pequenos.
2. Em uma tigela grande, misture a maçã picada, açúcar, farinha de rosca, canela, uvas passas, amêndoas ou nozes, suco e raspas de limão. Reserve.
3. Pré aqueça o forno a 180° por 5 minutos.
Montagem:
4. Retire uma folha da massa e dobre-a uma vez.
5. Pincele com a manteiga derretida por toda extensão da massa.
6. Coloque uma colher do recheio e enrole até o final da massa. Pincele com manteiga sobre o strudel.
7. Unte uma forma e leve ao forno para assar por 12 a 15 minutos. Deve dourar.
8. Retire e sirva com sorvete de creme ou chantilly.
Informações para a imprensa – Oficina das palavras:
Slain Franco – litoral3@grupoodp.com.br – (47) 3346-3797 / (47) 9994-1265.
Don Peppone Ristorante
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Blumenau: Rua Sete de Setembro, 2013 – Centro
