O prato tradicional de inverno pode ser servido em um pão feito com chope
POMERODE (SC) – Na cidade mais alemã do país, a bebida conhecida como a preferida dos brasileiros no Verão, tem espaço garantido mesmo nos dias de temperaturas mais baixas. O chope pode acompanhar as comidas mais consumidas no Inverno como a feijoada. E também estar presente em pratos deliciosos para espantar o frio. O gerente do bar do Schornstein Kneipe, Getúlio Santos da Silva, foi quem criou uma receita curiosa e deliciosa. A sopa de cerveja no pão de chope. Aprenda a fazer e aproveite:
Pão de Chope
Ingredientes:
– 1,5 kg de farinha de trigo.
– 200 ml de água morna
– 500 ml de cerveja morna
– 45g de açúcar
– 1 xícara de cafezinho de fermento biológico seco (granulado)
– 4 colheres de sopa de fermento cerveja
– 5 ovos
– 20g de sal
– 2 a 3 xícaras de casca de malte (encontradas em fábricas de cervejas). O produto pode ser substituído por outra fibra como a linhaça, por exemplo.
Preparo:
– Misturar todos os ingredientes secos e o bagaço. Acrescentar o resto dos ingredientes e sovar até ponto de véu. Deixar crescer por 40 minutos em local morno e úmido.
Dividir a massa em pedaços de 400 gramas. Colocar nas formas untadas e deixar dobrar de tamanho em local morno e úmido por 30 minutos, aproximadamente. Assar a 200ºC por 40 minuto a 1 hora. Desenformar assim que sair do forno.
Sopa de cerveja no pão de chope (duas porções)
Ingredientes:
– 2 cebolas médias
– 2 xícaras de chá de molho bechamel (se colocar nata deve acrescentar uma folha de louro e duas pitadas de orégano)
– 500 ml de cerveja Weiss Bier
– 1 batata cozida
-1 tablete de caldo de galinha
– pimenta branca a gosto
– 2 colheres de manteiga
– pitada de noz-moscada
Preparo:
Em uma panela grande coloque a manteiga e deixe derreter. Coloque as cebolas cortadas em anéis. Quando fritar coloque a pimenta moída e logo em seguida a metade da cerveja. Deixe reduzir um pouco e coloque o restante da cerveja. Junte o molho branco, mexa sempre e acrescente a pitada de noz-moscada.
Para finalizar coloque a batata bem amassada. Mexer até obter um creme bem homogêneo.
Montagem do prato:
Corte a tampa do pão e levemente raspe as laterais formando um orifício.
Sirva a sopa dentro do pão.
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Schornstein
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