POMERODE (SC) – A cerveja é considerada uma preferência nacional. A bebida mais consumida no verão brasileiro traz benefícios. É o que está registrado em muitos livros de história que falam sobre a atuação do consumo de cerveja na melhoria da saúde e na longevidade de civilizações antigas devido às vitaminas da bebida.
Estudos atuais sobre a cerveja mostram que o produto, consumido moderadamente, é nutritivo, fonte de energia e proteínas, rica em vitamina B, sais minerais e antioxidantes. A Schornstein, de Pomerode (SC), é uma das principais marcas de cerveja artesanal do Brasil. E apresenta uma receita especial. O Pão de Cerveja foi idealizado pelo gerente da Cervejaria Schornstein, Getúlio Santos da Silva. A execução ficou por conta da cozinheira Marie Greuel. Anote os ingredientes e aproveite:
Esponja
100 gramas de fermento biológico
200 gramas de açúcar
1 xícara de chá chope morno
Esfarele os tabletes de fermento e misture bem com açúcar.
Massa
1 xícara de chá de manteiga
6 ovos ligeiramente batidos
1 colher de raspas de limão
2 colheres de raspas de laranja
1 colher de café de noz moscada ralada
1 colher de chá de sal
1 lata de leite condensado
– Junte os ingredientes da esponja com os ingredientes da massa e misture bem.
– Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Quando a massa começar a ficar homogênea, coloque-a numa superfície lisa e sove. Continue a amassar, juntando farinha de trigo, até a massa fazer bolhas e soltar das mãos.
– Divida a massa em quatro parte iguais. Em cada uma delas junte ½ xícara de chá de pedaços de chocolate amargo. Amasse bem para misturar.
– Em cada parte junte duas gotas de essência de panetone, duas gotas de essência de laranja e misture bem.
– Use manteiga para untar as formas de papel próprias para panetones.
– Coloque as porções de massa e cubra bem com guardanapo. Deixe descansar para a massa crescer até encher as formas.
– Pincele com uma gema batida, faça dois cortes e coloque um pedaço de chocolate em cada massa.
– Asse em forno médio por aproximadamente 1h20min.
– Assim que retirar do forno deixe esfriar numa peneira para não suar e está pronto para servir ou embalar para presente.
Schornstein
www.schornstein.com.br
Rua Hermann Weege, 60, Centro, Pomerode (SC).
Telefone da fábrica: (47) 3387-6655.
Telefone do Bar: (47) 3399-2058
Funcionamento do bar da fábrica: de quarta à sexta-feira, a partir das 18h; aos sábados e domingos a partir das 12h.
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