Assim como a cerveja e o vinho, se harmonizada com o prato certo, a bebida pode ser melhor degustada
É muito comum restaurantes e bares oferecerem em seus cardápios sugestões de harmonização de cervejas artesanais e vinhos com os mais diferentes pratos. O que muitas pessoas não sabem é que o café também pode ser harmonizado com a comida. Seja ele servido frio, quente, com chocolate ou outro ingrediente, esta bebida que é a paixão de milhões de pessoas em todo o mundo pode ficar ainda mais saborosa se combinada com o doce ou salgado certo.
De acordo com a proprietária da confeitaria Dona Fulana, Darlene Gomes Toscan, uma equipe de baristas estudou as opções de tortas, salgados e lanches servidos no local e criou combinações de cafés que pudessem ser saboreados de uma forma em que o cliente sentisse todos os ingredientes da bebida. “A qualidade de um bom café não está relacionada somente ao uso de bons grãos no preparo da bebida. A Dona Fulana une as duas coisas e treina seus baristas na mais exigente das etapas de preparação do café e isso inclui a harmonização”, afirma Darlene.
Os baristas Guilherme Rosa e Guilherme Barros são unânimes na opinião de que a harmonização pode tornar a experiência gastronômica ainda melhor. Os profissionais afirmam que um sabor complementa o outro quando degustados juntos. A dupla preparou algumas dicas de acordo com o atual cardápio da Dona Fulana, mas que podem ser usadas em qualquer lugar:
– Uma deliciosa combinação de leite vaporizado, chocolate e café espresso podendo ser servido com ou sem chantilly, é ideal para acompanhar uma torrada de frango, ou sanduíche natural.
– Um cappuccino regado de muito chantilly é a combinação perfeita de um apetitoso sanduíche de pernil com abacaxi ou de peito de peru, onde o sabor adocicado do café harmoniza com o tempero especial do sanduíche.
– No Frappuccino de Amarula, são três os principais ingredientes: sorvete de creme, café e Amarula. A bebida é servida fria e possui uma ótima consistência que contrasta com diversos sabores, incluindo uma sugestão da Dona Fulana, o trio mini burger com seus molhos diferenciados.
– Café espresso com leite vaporizado combina com doces diversos. Os baristas escolheram a mini torta crocante da Dona Fulana, em que o sabor adocicado complementa o gosto marcante do café.
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Dona Fulana
Avenida Alameda Rio Branco, 287, Centro, Blumenau (SC)
Atendimento: das 13h às 20h.
