ITAJAI (SC) – A Paella tem tradição espanhola, mas também reflete um pouco da cultura portuguesa. O nome em castelhano é de um prato à base de arroz, típico da gastronomia da Espanha e que tem as suas raízes na comunidade de Valência. Por isso, em Portugal o prato é costumeiramente conhecido como Arroz à Valenciana, produzido há centenas de anos.
Na Marejada, essa delícia é a especialidade do Rotary Clube de Itajaí, e a cozinha fica sob o comando da Chef Sandra Zen, que trabalha há mais de vinte anos com frutos do mar e com os sabores típicos da culinária açoriana.
Ingredientes
2 xícaras de água morna, 1 colher de açafrão, 4 colheres de azeite, 4 colheres de cebola picada, 2 dentes de alho picados, 3 xícaras de arroz, 3 camarões médios, 4 pedaços de polvo, 5 lulas cortadas em rodelas, 4 mariscos, sal a gosto, 1/2 pimentão em tiras vermelho, 1/2 pimentão em tiras amarelo.
Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho e o açafrão e refogue. Junte o arroz e a água. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente os frutos do mar, por último os mariscos. Quando estiver cozida, retire a Paella do fogo. Em um prato, adicione as tiras de pimentão e a salsa e sirva.
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 2 porções
O QUE É A MAREJADA
A Marejada é considerada a Maior festa Portuguesa e do Pescado do Brasil que acontece em Itajaí, SC. A festa é marcada pela apresentação de produtos do mar através da culinária, das exposições e do folclore português. O nome é relacionado ao apelido que os pescadores deram ao sobe e desce das marés.
25ª Marejada
www.marejada.itajai.sc.gov.br
De 7 a 23 de outubro – no Centreventos Itajaí
Informações: (47) 3348-1080
Oficina das palavras Assessoria de Imprensa, Blumenau/Itajaí, SC
