BRUSQUE (SC) – De origem europeia, a cidade se destaca pelas iguarias gastronômicas trazidas pelos antepassados. Os doces são um dos itens desta farta lista. Panificadoras, cafés coloniais e lanchonetes ganham visibilidade por suas receitas que atraem pessoas de diferentes partes. Como o Villa Café, da FIP. A Feira da Moda se destaca por roupas, acessórios e artigos fashions a preço de fábrica, mas também pela infra-estrutura gastronômica. E é de lá que vem essa deliciosa receita de Folhado de Maçã.
Ingredientes:
6 maçãs grandes
200gr de açúcar
1 pau de canela
1 placa de massa folhada
1 gema
1 colher de sopa de leite
Açúcar para polvilhar
Preparação:
Descasque e lave as maçãs, retire os caroços, corte em cubinhos, coloque em uma panela e junte o açúcar, o pau de canela e meio litro de água.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até obter uma compota, retire e reserve. Ligue o forno a 180º. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corte retângulos de massa. Numa tigela, misture a gema com o leite, pincele as bordas da massa e dobre.
Coloque uma folha de papel vegetal no fundo da forma e disponha por cima os folhados. Pincele com a restante da mistura da gema e polvilhe com açúcar. Leve ao forno durante 25 minutos ou até que estejam dourados. Retire do forno, deixe ficar morno e sirva.
Foto: Leo-setä / Creative Commons / Flickr
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