Patrick Zanello coleciona medalhas na produção de cerveja
POMERODE (SC) / HOLAMBRA (SP) – A cervejaria artesanal Schornstein ganha um reforço de peso. O mestre cervejeiro Patrick Almasy Zanello assume a coordenação de produção nas fábricas da empresa. Grande nome na nova geração de mestres cervejeiros, o especialista deixa a cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, uma das referências no setor, para juntar-se à equipe da Schornstein. Com especialização nos Estados Unidos e Alemanha, ele coleciona medalhas na área.
Graduado em Biologia pela Universidade de São Paulo, Zanello estudou no exterior para obter especialização na área cervejeira. Passou pelo instituto Siebel Institute of Brewing Technology em Chicago e pelo Instituto Doemens em Munique. Ele assume os serviços da cervejaria Schornstein para fazer o controle de qualidade das cervejas, elaboração de novos produtos e dar início à produção da bebida em garrafas. Para o sócio da Schornstein, Maurício Zipf, a cervejaria entra em uma nova etapa. “Considero um ponto de transição na história da Schornstein. É o primeiro passo para uma fase de maior inovação no que se refere ao desenvolvimento de novas cervejas e otimização do controle de qualidade e conformidade dos produtos produzidos nas duas fábricas. Sem dúvida trata-se de um salto qualitativo na história da cervejaria".
Cervejeiro caseiro desde 2006, Zanello leva em seu currículo uma série de títulos. Ele desenvolveu a cerveja Vixnu, receita que conquistou três medalhas de ouro em competições internacionais. Foi agraciado com a primeira colocação geral durante o concurso internacional no Chile, Copa Cervezas de America, em 2012. Além disso, conquistou ótimas colocações em competições em outros países da América Latina e Brasil.
Zanello tem grandes passagens por cervejarias nacionais e do mundo. Auxiliou na produção da cerveja especial XV da empresa americana Firestone Walker (California). É também Juiz Certificado do Beer Judge Certification Program (BJCP), famoso programa sem fins lucrativos que ensina a arte de julgar e avaliar a bebida. No Brasil, desenvolveu a cerveja Frangó 25 Anos, uma American Pale Ale, produzida especialmente para uma empresa paulista.
O mestre cervejeiro afirma que participar da equipe da Schornstein é um sonho realizado.“Tive chances de trabalhar com grandes cervejarias, de marcas antigas no mercado, mas escolhi a Schornstein pelo potencial que a marca tem e pela qualidade do produto. Admiro a cervejaria desde que a conheci há cerca de sete anos e estou muito contente com a possibilidade de agregar o meu conhecimento ao alto padrão deles e desenvolver novos produtos”, afirma.
Informações para a imprensa – Oficina das palavras
Martha Kienast – litoral1@grupoodp.com.br – (47) 3346-3797 / (47) 9994-1265.
Schornstein
www.schornstein.com.br
Rua Hermann Weege, 60, Centro, Pomerode (SC).
Telefone do restaurante: (47) 3333-2759 / Telefone da cervejaria: (47) 3387-6655
Oficina das palavras Assessoria de Imprensa, Blumenau, Itajaí, Alto Vale (SC)
.jpg)
