Pão com cerveja é a versão natalina do panetone na terra do chope

POMERODE (SC) – Santa Catarina é conhecida hoje como pólo das cervejarias artesanais. E é da terra da cerveja uma receita surpreendente para o Natal. O pão de cerveja. Inspirado nos panetones, a novidade foi idealizada pelo gerente da Cervejaria Schornstein, Getúlio Santos da Silva. A execução ficou por conta da cozinheira Marie Greuel. O pão especial é diferente principalmente por ter chope e o bagaço de cerveja na receita. O produto pode ser encontrado no bar da fábrica da artesanal em Pomerode, custa R$ 25 e é mais uma opção para presentear nesse Natal. Veja como se faz:

Esponja
100 gramas de fermento biológico
200 gramas de açúcar
1 xícara de chá chope morno
Esfarele os tabletes de fermento e misture bem com açúcar.

Massa
1 xícara de chá de manteiga
6 ovos ligeiramente batidos
1 colher de raspas de limão
2 colheres de raspas de laranja
1 colher de café de noz moscada ralada
1 colher de chá de sal
1 lata de leite condensado

– Junte os ingredientes da esponja com os ingredientes da massa e misture bem.
– Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Quando a massa começar a ficar homogênea, coloque-a numa superfície lisa e sove. Continue a amassar, juntando farinha de trigo, até a massa fazer bolhas e soltar das mãos.
– Divida a massa em quatro parte iguais. Em cada uma delas junte ½ xícara de chá de pedaços de chocolate amargo. Amasse bem para misturar.  
– Em cada parte junte duas gotas de essência de panetone, duas gotas de essência de laranja e misture bem.

– Use manteiga para untar as formas de papel próprias para panetones.
– Coloque as porções de massa e cubra bem com guardanapo. Deixe descansar para a massa crescer até encher as formas.
– Pincele com uma gema batida, faça dois cortes e coloque um pedaço de chocolate em cada massa.
– Asse em forno médio por aproximadamente 1h20min.
– Assim que retirar do forno deixe esfriar numa peneira para não suar e está pronto para servir ou embalar para presente.

Schornstein
www.schornstein.com.br
Rua Hermann Weege, 60, Centro, Pomerode (SC).
Telefone da fábrica: (47) 3387-6655.
Telefone do Bar: (47) 3399-2058

Oficina das palavras Assessoria de Imprensa, Blumenau/Itajaí, SC