BLUMENAU (SC) – Quem nunca se pegou pensando porque determinada coisa tem aquele nome? Alguns deles até possuem ligação com o que representam, já outros são totalmente diferentes e aí vem a dúvida, de onde vem uma palavra como restaurante? Porque não se chama alimentador, já que é um estabelecimento destinado a comercialização e preparo de alimentos? Segundo registros não oficiais esse termo, que vem do francês restaurant, significa comida restauradora, o que na época fazia referência especificamente a uma sopa que restaurava a saúde de quem tinha problemas de digestão.
Relatos afirmam que antes de existirem os restaurantes o consumo de alimentos prontos fora de casa era feito em estalagens, tabernas, hospedarias e em cozinhas de rua, que ainda são bastante procuradas. O restaurante mais antigo do mundo que se tem registro, segundo o Guinness World Records, é o Sobrino de Botín. O estabelecimento foi fundado em 1725 e ainda mantém algumas de suas características originais. Ele está localizado em Madri, na Espanha.
Esse tipo de estabelecimento evoluiu com o passar dos anos. As estruturas simples deram espaço a ambientes elaborados e aconchegantes. Atualmente é possível encontrar, no Brasil, restaurantes especializados na culinária de diversas nacionalidades. Caio Fontenelle é proprietário de dois restaurantes com propostas bem diferentes, um aposta no estilo americano e outro em carnes nobres assadas em fogo à lenha e para ele essa diversidade de sabores é o que atrai o público. “A curiosidade em conhecer coisas novas é uma característica de muitas pessoas e isso também diz respeito a gastronomia. O ramo gastronômico só tem a ganhar com estabelecimentos que proporcionam conhecer outros países através do paladar”, afirma Fontenelle.
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