BLUMENAU (SC) – Entre janeiro e fevereiro, os apaixonados por gastronomia serão recebidos em um evento com a participação de restaurantes, confeitarias, bares e botecos, e fast foods da cidade. O Festival Blumenau Gastronômico, que já é uma tradição, tem como proposta em 2014 valorizar os produtos regionais e consolidar o município de Blumenau como um pólo gastronômico. Os restaurantes Figueira e Pepper Jack optaram por usar na receita de seus pratos, feitos exclusivamente para o evento, ingredientes especiais como cogumelo, nata, queijo e a cerveja escura.
O destaque do Figueira Restaurante será o Risoto de cogumelos portobello com mignon grelhado, já o Pepper Jack traz para o Festival Blumenau Gastronômico um Hambúrguer marinado com vinho Malbec, cebolas agridoces e cobertura de gorgonzola. O prato também acompanha batatas noisette. Quem quiser ter uma prévia do que vai encontrar durante o evento, já pode conferir a receita do Figueira Restaurante.
Risoto de cogumelos portobello com mignon grelhado
Ingredientes:
500g de arroz arbóreo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
200g de cogumelos portobello
100g de creme de leite (nata)
300 ml de cerveja escura
1 litro de caldo de carne
50g de manteiga sem sal
30g de queijo parmesão
600g de filé mignon
Tomilho, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo do arroz arbóreo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes. Acrescente os cogumelos e doure levemente. Em seguida, coloque o tomilho, o arroz e mexa rapidamente. Adicione parte do caldo de carne e misture até que ele seja totalmente absorvido. Acrescente a cerveja preta, o sal e a pimenta. Misture mais um pouco e adicione o restante do caldo de carne até que a mistura fique cremosa. Quando o arroz estiver no ponto, retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão.
Modo de preparo do filé mignon:
Em uma grelha disponha o mignon. Ele deve ser assado ao ponto. Retire do fogo tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida corte em tiras. Em um prato, disponha o arroz e as tirar de mignon. Sirva quente.
Informações para imprensa – Oficina das palavras:
Letícia Oberger – jornalismo4@grupoodp.com.br – (47) 3322-0545 / (47) 9994-1534
Figueira Restaurante
www.figueirarestaurante.com.br
Rua Mariana Bronnemann, 527, Bairro da Velha – Blumenau (SC)
Funcionamento:
Terça a sábado – a partir das 18h30min
Domingos – a partir das 11h30min
Pepper Jack
www.pepperjack.com.br
Rua Joinville, 148, Bairro Vila Nova – Blumenau (SC)
Oficina das palavras Assessoria de Imprensa, Blumenau, Itajaí, Alto Vale (SC)
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