Dia Mundial Vegano
JOINVILLE (SC) – Dia primeiro de novembro é celebrado o Dia Mundial do Veganismo ou Dia Mundial Vegano. A data surgiu em 1994 em comemoração aos 50 anos da Vegan Society (Sociedade Vegana do Reino Unido). Os adeptos ao veganismo possuem um regime alimentar restrito, em que todo e qualquer alimento de origem animal é excluído da sua nutrição. Esses hábitos alimentares e a preferência por alimentos frescos de maior vitalidade fazem parte de um estilo de vida natural praticado por vários grupos de pessoas desde a Antiguidade, quando estava ligado à religião. “Hoje, a adoção de uma dieta vegetariana está mais relacionada à busca de comportamentos saudáveis e à prevenção de doenças crônicas, como a obesidade, por exemplo. Entretanto, esse é um campo ainda muito recente e controverso no âmbito das pesquisas científicas, havendo muitas dúvidas sobre o tema, especialmente quando se trata de crianças”, explica a nutricionista da Clínica Livon, Sabrina Jubett.
De acordo com a especialista, alguns estudos focam nos prejuízos desta prática, demonstrando que crianças que seguem esta alimentação são mais magras e menores. Outros mostram que uma dieta vegetariana bem planejada pode ser apropriada para todos os estágios da vida, satisfazendo as necessidades de nutrientes tanto nos bebês quanto nas crianças e adolescentes, promovendo um crescimento dentro da normalidade. “De qualquer forma, o conselho é que pais que optarem pela adoção desta prática alimentar para seus filhos consultem um profissional especializado na área”, recomenda.
Sabrina alerta que adotar o veganismo sem um acompanhamento e orientação adequados podem trazer riscos à saúde, como deficiências na ingestão energética, de vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e vitamina D, o que pode levar a perda do tecido muscular, fadiga, perda de memória, queda de cabelo e perda do tecido ósseo. As proteínas animais podem ser substituídas pelas proteínas vegetais, como a combinação de arroz com feijão. “Neste caso, aconselha-se o consumo de fontes de vitamina C, junto com a refeição, para melhorar a absorção do ferro e aminoácidos. As proteínas encontradas nos alimentos de origem vegetal são deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais e, portanto, devem ser consumidas em combinações de cereais (arroz, trigo, milho) com leguminosas (feijão, soja, ervilhas)”, recomenda. A nutricionista indica as folhas verdes escuras, gergelim, alguns óleos, frutas secas e castanhas como excelentes fontes de cálcio, e podem ser utilizadas em substituição ao leite e derivados. No caso da vitamina B12, somente encontrada em carnes, peixes, ovos, leite e derivados, a dica é usar alimentos enriquecidos com a esta vitamina, ou fazer suplementação via oral ou intravenosa, conforme indicação médica.
A nutricionista explica que alguns estudos apontam que os maiores benefícios da dieta vegana estão relacionados a índices menores de colesterol, peso adequado, melhora da disposição e maior consumo de vitaminas e sais minerais em comparação a indivíduos não veganos. Entretanto, para Sabrina, saber dosar o que se consome é fundamental. “Uma dieta balanceada, com porções certas de carnes, cereais, frutas e hortaliças garantem excelentes resultados. O que se vê atualmente é que a quantidade de proteína animal ingerida é excessiva. Será que não seria melhor apenas diminuir o excesso? O equilíbrio promove a saúde, com certeza”, conclui.
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