“Sanduíche” de nachos é uma das apostas para a próxima estação

Prato faz parte do novo cardápio do Restaurante Pepper Jack

BLUMENAU (SC) – Com o aumento das temperaturas é necessário mudar alguns hábitos alimentares. O principal deles é trocar comidas pesadas por pratos mais leves. Por isso, nessa época do ano, é comum que muitos bares e restaurantes façam algumas alterações no cardápio para oferecer aos clientes alimentos mais leves, saudáveis e com a cara da estação. “Mudamos o nosso menu a cada seis meses, para que ele possa acompanhar cada período do ano. Os novos pratos são estudados cuidadosamente e surgem a partir de sugestões de clientes, pesquisa e também por uma mistura de ideias dos chefs”, afirma o proprietário do restaurante Pepper Jack, Caio Fontenelle.

Para os próximos meses o Pepper Jack aposta em novidades como: cheesecake, mini shakes, taco salad e as Tostadas (“sanduíche” de nachos com frango, alface, tomate e molho). Esse último prato é bastante diferenciado, pois ao invés do pão, o recheio é envolto por nachos. Segundo o chef Fontenelle, essa é uma boa opção para ao dias mais quentes, pois o recheio é mais leve, podendo ser feito também com carne no lugar do frango. Saiba como preparar em casa as Tostadas, ou “sanduíche” de nachos.

Tostada de frango

Ingredientes do recheio:
1 kg de peito de frango
2g de orégano
10g de alho
30g de cebola
Sal a gosto
Pimenta
Água
1 tablete de caldo de galinha

Ingredientes do creme azedo:
200g de nata
200g de iogurte
1 pitada de sal
Raspa de limão
Bata bem todos os ingredientes

Ingredientes para montagem da Tostada:
10 tortilhas de milho (fritas)
250 ml de creme azedo
1 alface americana
2 tomates (picados)
300g de mussarela (ralada)
1 kg de frango

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão coloque 1 litro de água, o peito de frango e o caldo de galinha. Feche a panela e coloque para ferver até levantar a pressão. Mantenha de 30 a 40 minutos até que o frango fique bem macio. Reserve uma concha do caldo. Separe o peito, espere esfriar e desfie. Em uma frigideira refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado e refogue por mais 10 minutos. Para que o frango não fique seco, adicione ½ concha do caldo de galinha reservado. Prove e corrija o sal se necessário, adicione pimenta e orégano.

Montagem:
Uma tortilha, uma porção de creme azedo, uma porção de frango, tomate picado, alface, uma pitada de sal e queijo mussarela ralado. Repita a operação fazendo mais uma camada.

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Pepper Jack
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